有檳榔香味才是正宗六堡茶嗎?六堡茶的檳榔香如何鑒別?

2016年11月21日 16:49:39

很多研究過六堡茶的茶友,都可能會對以下這句話有印象———“蒼梧六堡茶,在清嘉慶年間以其特殊的檳榔香味而列為全國24個名茶之一。”我們可以從很多古籍記載知道,六堡茶確實是以其特殊的“檳榔香味”而聞名于世的。但關于檳榔香,那是眾說紛紜,沒有人能夠準確的定義,它猶抱琵琶半遮面,卻讓茶友念念不忘。

有檳榔香味才是正宗六堡茶嗎?六堡茶的檳榔香如何鑒別?

六堡茶的檳榔香是什么?

那到底什么是“檳榔香”,小編在這里引用廣西梧州茶廠原廠長郭老的一段話:

檳榔香到底是什么,具體的很難用言語描述,檳榔本身有點澀,味有點澀,同茶葉一樣有點澀,入口又有點回甘,和傳統農家六堡茶有點像,現代工藝經過加工慢慢醇化后,他就變得和順,他有檳榔香,那種香,是微微的淡雅的香,微微的花香,不是很強烈,沒有花茶那么強烈。陳韻的六堡茶既陳又香,檳榔香其實就是六堡陳香的一種具體表現。所以如果你想具體了解這個檳榔香的話呢,可以到藥店去買來檳榔切片,泡水,品嘗一下,它是很平淡又很自然的,微微澀的。檳榔香主要是由陳味、陳香所體現,檳榔香是一種自然的感覺,檳榔香它是具體的,并不是很抽象的,你要自己細細體會它,檳榔香屬于一種陳韻味,是獨樹一幟,無法復制的,六堡茶的獨特韻味就在于此。

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六堡茶的檳榔香是如何產生的?

“檳榔香”的產生是有偶然性的,也就是說,產生檳榔香的工藝無法標準化,它的產生和茶青的老嫩程度、種類,制作過程和存放發酵的環境都有一定的關系,六堡茶非物質文化傳承人韋潔群也親口承認,她制作的農家六堡茶也不是都有“檳榔香”,至于原因,連她自己也不清楚。

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六堡茶的檳榔香為何如此神秘?

正因為“檳榔香”說不清、道不明,加上有“檳榔香”的六堡茶因為偶然而不可多得,市場上“檳榔香”的六堡茶奇貨可居,茶客們趨之若鶩。

其實話說回來,正如郭老說的那樣,“檳榔香”只是六堡茶陳韻味的一種,所以,不是有檳榔香才是真正的六堡茶,六堡茶的陳韻味還有松煙香,木香,蜜香,棗香,藥香,參香等等,都值得茶友們去品味,判斷六堡茶的品質,更應該多從茶青、工藝、口感、倉儲情況等多方面進行綜合評判,多喝不同年份,不同工藝,不同樹種的六堡茶,才能真正體驗它的迷人之處,切不可舍本逐末,盲目追求的“檳榔香”。

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    • avatar 瑯琊榜 點贊數

      打醬油的飄過,只喝茶不喝酒,喝茶只選六堡茶

        • avatar 美麗的媽媽

          哈哈,比起什么別的茶來,我也愛喝六堡茶,比較好喝,吃飽來一壺

          • avatar 瑯琊榜

            要不怎么說打醬油的咧。

          • avatar 曼里 點贊數

            喝過六堡茶,和普洱茶有些相似。

              • avatar 茶茶 掌柜

                六堡茶的熟茶發酵工藝比普洱茶早,大家都是后發酵茶,但工藝的具體細節有所不同。

              • avatar 達叔 點贊數

                六堡茶之家的茶很不錯,比我之前買的好太多了,之前是在石家莊買的,但是可能工藝不一樣吧,感覺這家更好喝。

                  • avatar 茶茶 掌柜

                    親很會品茶呢,我們的茶葉都是精挑細選來的,口感別具一格,價格也是很實在的

                  • avatar star 點贊數

                    你家的茶雖然不多,但的確很有特點,我比較好奇的是,你們的茶是怎么選的,有什么評判標準嗎?

                      • avatar 茶茶 掌柜

                        有的,我們根據經驗總結及對行業、市場的理解,制定了一套六堡茶評價體系,這個體系非官方,也很主觀,但卻是我們尋茶的價值判斷標準,也適用于茶友,有興趣的可以參考《我們做了一套六堡茶評價體系,也許能更客觀地評價一款茶!》一文

                      • avatar 品味人生 點贊數

                        做為一個喝六堡茶多年的老司機,幾十一斤和上千一斤的都喝過,你家的茶葉不是我喝過最好的,卻是性價比最高的,既有輕發酵,也有適度發酵,不管是存放還是現喝,都很適合。

                          • avatar 茶茶 掌柜

                            選茶的原則,除了根據我們自己制定的評價體系外,還有一個就是價格,價格太高不利于我們推廣六堡茶的理念,所以,無論新茶還是老茶,性價比是一個很重要的因素