什么樣的六堡茶會出參香?

2019年12月16日 17:16:46
今年常常參加展會,遇到一些老茶客,多次問到這個問題:什么樣的六堡茶會出參香?這是一個高難度的問題,當然下面的回答未必是唯一正確的答案,但肯定是正確答案之一。

參香六堡茶到底在什么樣的六堡茶中出現?如何判斷一款六堡茶會在什么時間段出現參香呢?

什么樣的六堡茶會出參香?

    答案一:我們知道六堡茶會有蜜香、菌香、棗香、木香、松煙香、參香、藥香、檳榔香,大約是這八大香型,也有說六堡茶會出陳香,其實以上香型除蜜香是比較新的傳統工藝六堡茶才有的外,其他7種均為陳香,也就是陳化后出現的香型,相對于新鮮香型而言。這七種陳香,菌香、棗香、木香和松煙香一般是陳化6年之內的香型,陳化6年之上有參香、藥香和檳榔香。個人經驗,現代工藝的香氣陳化路徑是菌香-棗香-木香-參香-藥香。本人再次將檳榔香切割于現代工藝六堡茶之外,是因為蜜香-松煙香-藥香-檳榔香,是傳統工藝六堡茶的常規香氣轉化路徑,檳榔香是品種香,是六堡群體中特有的香型。現代工藝的六堡茶中,常規路徑有兩條,一是菌香-木香-藥香,還有一條是棗香-參香-藥香,一般重發酵的茶是第一條路徑,輕發酵的六堡茶是第二條路徑。所以參香一般出現在現代工藝輕發酵的8年以上陳化時間的六堡茶中。不是所有的六堡茶都會有參香。其實參香還跟茶葉品種相關聯,如果不是廣西大葉種(桂青種),就算是輕發酵也不會有參香。就像桂青種就算按傳統工藝做也不會出現檳榔香一樣。另外兩種路徑都會出藥香,但不是同一種藥香,比如傳統工藝老茶婆也是藥香,但都不是同一種藥香,藥香也是分類型的。

什么樣的六堡茶會出參香?

答案二,傳統工藝的六堡茶,用廣西大葉種(桂青種)原料的傳統工藝會出參香嗎?答案是會的,但不是所有的廣西大葉種原料按傳統工藝生產都會有參香,具體原因就不再介紹了,那是一個高價值的答案。
所以參香可以認為是特定區域的廣西大葉種的品種香,在現代工藝和傳統工藝中均會出現。現代工藝在8年以上的六堡茶中出現,傳統工藝會慢些,一般12年以上的六堡茶中會出現。

什么樣的六堡茶會出參香?

這僅是本人的經驗總結,未必是唯一的答案。但不是所有的六堡茶都會出參香是肯定的,出參香的六堡茶葉一定會很好喝也是可以肯定的。
六堡茶在通向陳化的道路上,并不總是美好,大部分的六堡茶是很平庸的作品,所以參香才顯得難能可貴。

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    • avatar 排骨湯 點贊數

      六堡茶我經常喝,現在市面上的亂象確實太多了,新茶友一不小心就會被坑

        • avatar 茶茶 掌柜

          市場確實需要規范,六堡茶也確實需要標桿,讓更多的人認識到真正的六堡茶,我們愿以微薄之力做最大的努力

        • avatar 美麗的媽媽 點贊數

          我到廣西梧州去過,也見過掌柜茶茶,他們家的六堡茶整體性價比還是非常高的。特別是很多六堡茶的知識,從他朋友圈可以了解很多很多,也可以問他本人,一般情況下都會詳細回復的。他對茶友很有耐心,他能給你很多中肯的建議。

            • avatar 茶喝上品

              屁,上次我也加了他的微信,半小時才回復,人倒是比較好,很耐心的跟我解答。

              • avatar 美麗的媽媽

                哈哈,你加錯人了吧,微信號lbczj666,回復還是挺快的。

                • avatar 茶喝上品

                  是六堡茶之家,茶葉喝了,非常值他的價格,貴確實貴的有道理。

                  • avatar 美麗的媽媽

                    那應該是比較忙,我有時問他一些六堡茶的知識,也要等半個小時的,估計是咨詢的人很多。

                  • avatar 雨落聽禪 點贊數

                    你們有沒有一些茶樣活動之類的,想試下你家的茶

                      • avatar 茶茶 掌柜

                        有啊,關注我們公眾號-六堡茶之家,不定期有活動推出哦。

                      • avatar 凝結 點贊數

                        不太了解六堡茶,聽說有生茶和熟茶

                          • avatar 茶茶 掌柜

                            對啊,想了解不同種類的六堡茶請關注我們

                          • avatar 我心飛翔 點贊數

                            因為家里還有六堡茶,沒打算這么快買,只是關注公眾號學習知識,但看了茶茶的朋友圈,不知不覺就產生了很大的興趣,現在你家的茶我全部嘗了個遍,的確很有特點。

                              • avatar 茶茶 掌柜

                                特點是我們的選品方向之一,茶沒有十全十美,但在某一方面有過人之處,而整體協調性、平衡度都不錯,這個茶至少可以進入我們的選品范圍內,平平無奇的茶,市場太多了