六堡茶的四種實用沖泡方法

2019年11月28日 16:25:27

六堡茶,一口下去,感受著口中溫暖的甜滑,仿佛就在一瞬間五臟六腑都被浸潤了! 

那么,如何沖泡一杯六堡茶,并可以把六堡茶的茶性發揮到最好的狀態呢?沖泡時又有什么需要注意的細節?

以下四個關于六堡茶的沖泡方法,直接滿足你日常沖泡六堡茶的需要,下面我們就來了解一下吧。

總的來說,六堡茶飲用方法很多,按照用具分:有蓋碗,坭興陶或紫砂壺沖泡法,飄逸杯;按照沖泡方式有:沖泡,悶泡,煮泡等。優質的六堡茶,只要茶水比例合適,沖泡得當,都會好喝。

需要說明的是,這四種沖泡方法,是我們經過實驗對比后,推薦的六堡茶沖泡法。你也可以根據自己的喜好,在此基礎上進行適當調整。




一、蓋碗沖泡法



如果你的時間比較充裕,可以選擇蓋碗沖泡。配上一首自己喜歡的音樂,然后就可以開啟蓋碗沖泡六堡茶模式了。在平緩的動作中,讓自己心平靜氣之外,當然是獲得優美泡茶姿態發友圈啦!

好了,調整姿態,一起獲取沖泡技能。

六堡茶的四種實用沖泡方法

? 器具準備

沖泡器具為蓋碗、公道杯、隨手泡、品茗杯、茶巾。茶樣用水可選擇家用純凈水、山泉水。

六堡茶的四種實用沖泡方法

? 沖泡過程

① 溫杯

注沸水入蓋碗,將蓋碗中的水倒入公道杯,公道杯中的水再倒入品茗杯中,再將品茗杯中的水依次倒掉。

六堡茶的四種實用沖泡方法

② 置茶

稱茶7g,置茶入蓋碗,一般110ml的蓋碗置茶7g,也可以按照自己的口味適當增加或減少。

六堡茶的四種實用沖泡方法

③ 醒茶

用剛剛燒開的沸水,緩慢定點將水注入蓋碗,等待15-20s,將水棄之不要。六堡茶(尤其是廠茶),因為渥堆發酵和存放等原因,可能帶有渥堆氣味和倉儲儲藏的氣味,所以可進行1-2次潤茶程序。

六堡茶的四種實用沖泡方法

④ 沖泡出湯

第2-5泡沸水沖泡,沖泡時間為10s左右,然后即可出湯,出湯時要注意瀝盡茶湯。第5泡后,茶湯滋味開始稍稍減弱,所以之后的每一泡適當延長10-20s的浸泡時間。

六堡茶的四種實用沖泡方法

⑤ 品味

湯色為非常漂亮的酒紅色。細細品飲,茶湯甜潤有稠感,帶干凈的陳木香,有類似甘草的回味,呼吸帶明顯的清涼感,實在是夏天標配。

六堡茶的四種實用沖泡方法




二、坭興壺沖泡法



對于剛入門六堡茶的朋友來說,剛開始喝六堡茶可能會感覺到有“渥堆氣”和“倉儲氣味”,并且不太能習慣。如果你符合這個情況,就可以選擇坭興壺沖泡法。坭興壺對去除茶葉的“渥堆氣”和“倉儲氣味”非常有效,同時還能明顯增加茶湯的厚度。


坭興壺沖泡法和蓋碗沖泡法其實很相像,但是它比蓋碗好出湯,也很適合新手掌握。


? 器具準備

沖泡器具為蓋碗、公道杯、隨手泡、品茗杯、茶巾。茶樣用水可選擇家用純凈水、山泉水。

六堡茶的四種實用沖泡方法

? 沖泡過程

① 溫杯

注沸水入坭興壺,將沸水倒入公道杯,公道杯中的水再倒入品茗杯中,再將品茗杯中的水依次倒掉。

六堡茶的四種實用沖泡方法

② 置茶

稱好7g茶,置茶入坭興壺中。茶水比例約為7:110,也可以按照自己的口味適當增加或減少。

六堡茶的四種實用沖泡方法

③ 醒茶

置茶入坭興壺,用剛剛燒開的沸水,緩慢定點將水注入,等待15-20s,將水倒掉不飲用。此程序可進行1-2次。


④ 沖泡及出湯

第2-5泡用沸水沖泡,沖泡10s左右后,即可出湯。過程中間可進行淋壺提溫,達到茶性更好發揮的目的。出湯時要注意瀝盡茶湯。

六堡茶的四種實用沖泡方法

同樣的,之后每一泡適當延長10-20s的浸泡時間。


⑤ 品味

茶湯倒入品茗杯中,入口細品。會發現使六堡茶前期的渥堆和存放的氣息減少了,而且你會驚喜地發現茶湯稠度增加,清涼氣和甘草回味更加明顯了。




三、煮飲法煮飲法



適合比較時間不夠充足,或者在忙其他事情的茶友們,當然啦,也適合“重口”、喜歡痛飲的茶友。因為煮飲法用壺加熱持續燒煮,可以很大程度上使茶性釋放,喝上一大口,酣暢淋漓。


? 器具準備

沖泡器具為蓋碗、公道杯、隨手泡、品茗杯、茶巾。茶樣用水可選擇家用純凈水、山泉水。

六堡茶的四種實用沖泡方法

? 沖泡過程

① 溫杯

注水入蓋碗,將蓋碗中的水倒入公道杯,然后倒掉。


② 置茶

稱茶5g,將茶裝入茶包袋,放入蓋碗。煮飲法由于有更充足的時間浸煮茶葉,茶水比例控制在1:100左右就可以了。也可按照自己的口味適當增加。

六堡茶的四種實用沖泡方法

③ 醒茶

置茶入蓋碗,用沸水緩慢定點將水注入,經過15-20s后將水倒出。

六堡茶的四種實用沖泡方法

④ 煮飲

將茶包袋放入煮茶壺中。注水500ml。然后開始悶煮5-10分鐘。注意,注水量按照煮茶壺體積的1/3到1/2之間。

六堡茶的四種實用沖泡方法

煮好后,倒入玻璃制公道杯,你會發現茶湯濃艷漂亮。待茶湯冷卻后,大口喝下,稠滑清涼,比碳酸飲料還使人上癮。 




四、悶泡法



如果你真的中了六堡茶的“毒”,想要把它像防曬霜一樣隨身攜帶,隨時取用,悶泡法是最適合你的了。也不用擔心沖泡是否麻煩,因為沖泡方法極其簡單,往下看10秒鐘就能解鎖。 


? 器具準備

沖泡器具可以使用專用于喝六堡茶的悶茶杯、或者普通悶茶杯,外加隨手泡。茶樣用水可選擇家用純凈水、山泉水。

六堡茶的四種實用沖泡方法

? 沖泡過程

根據自己飲用的量,抓取一小把茶放入杯中。然后倒入少量沸水,片刻后將水倒出。

六堡茶的四種實用沖泡方法

再次倒入沸水,將六堡茶悶泡5-10分鐘,均勻搖晃悶茶杯,即可品飲。

六堡茶的四種實用沖泡方法

在沖泡時,有幾點是需要注意的點:


1、醒茶次數:六堡茶由于渥堆發酵和存放的原因,在第一泡時還可能帶有少量陳氣和渥堆氣,所以建議前期進行一到兩次的醒茶(也叫潤茶)。


2、沖泡溫度:為了讓六堡茶的香氣表現的更好,建議全部用沸水沖泡。


3、沖泡時間:六堡茶是茶滋味的釋放較為緩慢,每一泡的浸潤時間(尤其是前幾泡)都需調整的較長。



說實話,六堡茶作為一款性溫、醇和、老少皆宜的茶,在冬日助你暖胃健脾,所以還是很推薦大家喝六堡茶的。當然了,最重要的是掌握這幾種沖泡方法,才可以泡出好喝的茶哦!

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    • avatar 品味人生 點贊數

      做為一個喝六堡茶多年的老司機,幾十一斤和上千一斤的都喝過,你家的茶葉不是我喝過最好的,卻是性價比最高的,既有輕發酵,也有適度發酵,不管是存放還是現喝,都很適合。

        • avatar 茶茶 掌柜

          選茶的原則,除了根據我們自己制定的評價體系外,還有一個就是價格,價格太高不利于我們推廣六堡茶的理念,所以,無論新茶還是老茶,性價比是一個很重要的因素

        • avatar 寧靜致遠 點贊數

          六堡茶這么好的茶,卻這么少人關注,可惜了

            • avatar 茶茶 掌柜

              嘿嘿,我們正在努力的讓更多喜歡喝茶的人了解六堡茶

            • avatar 音書 點贊數

              我以為黑茶只有熟普和安化,竟然還有六堡茶,學習了!有機會一定試試。

                • avatar 茶茶 掌柜

                  多謝,六堡茶以前一直銷往東南亞市場,國內的人不怎么知道,也是十多年前才開始慢慢在國內市場升溫。

                • avatar 此情可待 點贊數

                  文章寫得很全面,學習了

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      謝謝你的評論,茶友的支持,是我們前行的動力

                    • avatar 似水流年 點贊數

                      六堡茶好像但比較難買到,網上的不知品質如何?

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          在沒有試喝的情況下的確難選擇,可以加我的微信(lbczj666),根據你的需求進行推薦。