如何沖泡六堡茶?六堡茶的四種沖泡技巧

2019年10月12日 10:37:35

想要喝到一杯好的六堡茶,除了茶葉、用水、器具的搭配、品飲環境這幾方面都應達到和諧之外,還應正確使用六堡茶的沖泡方法,如此才能更如實的展現六堡茶的品質特色。

六堡茶隨著歷史的發展,從藥飲至煮飲再到沖泡的過程中,逐漸形成了四種常見的沖泡方法:茶壺沖泡法,蓋碗沖泡法,飄逸杯沖泡法和煮茶法。

茶壺沖泡法:

使用茶壺沖泡六堡茶,應先準備好茶壺(容量200-250毫升)以及10-15克的六堡茶,先用沸水燙洗茶壺,隨后放入茶葉。

六堡茶沖泡前一般需要洗茶(潤茶)兩次,因為六堡茶是后發酵茶,長期存放陳化難免落上塵埃,洗茶不僅可以去其雜味,清潔茶葉表面塵埃,還能起到潤茶、醒茶的作用。

在正式沖泡前可用沸水淋浴茶壺,以此提高壺內溫度,讓茶香更明顯。一般的六堡茶可沖泡10-15泡,陳年老茶甚至可以沖泡20泡以上。前幾泡出湯要快,避免出現“醬油湯”。越往后,沖泡時間可根據實際情況來調整湯色和滋味濃淡。

如何沖泡六堡茶?六堡茶的四種沖泡技巧

蓋碗沖泡法:

使用蓋碗沖泡六堡茶,則應先準備好蓋碗(容量約250毫升)以及5-15克的六堡茶,先用沸水洗蓋碗,隨后放入茶葉。此處亦應先洗茶(潤茶)一到兩次。正式沖泡時要掌握好沖泡時間,出湯時要濾盡,以免影響下次沖泡品質,每泡根據實際來調整湯色和滋味濃淡。

如何沖泡六堡茶?六堡茶的四種沖泡技巧

飄逸杯沖泡法:

使用飄逸杯沖泡六堡茶的方法和蓋碗沖泡法幾乎相同,只是飄逸杯更為簡單便捷。首先將準備好的15-20克六堡茶放入飄逸杯內膽中,然后注入沸水洗茶(潤茶)一到兩次,潤茶時出湯要快。正式沖泡時注意觀察內膽茶湯來掌握沖泡時間,飄逸杯出湯簡單,不用擔心燙到手,透明玻璃杯也利于觀察六堡茶的湯色濃淡,因此深受年輕茶客喜愛。

如何沖泡六堡茶?六堡茶的四種沖泡技巧

煮茶法:

有些茶友喜歡煮茶,而煮茶法和常規的沖泡方法有著很大的區別,不是所有的六堡茶都適合煮。一般來說,原料等級低、或粗老的六堡茶,比較適合。常見于傳統工藝六堡茶的一些特殊分類,如老茶婆、茶梗和茶果等。現代工藝六堡茶的老茶頭等等。

煮茶的步驟大致可以分為:備茶—煮水—置茶—出湯。煮飲六堡茶的方法可首先備茶,用煮茶袋將六堡茶裝好做成煮茶包以備用;其次煮水,將水加入燒水壺中。在置茶,當水快沸騰時,將茶包放入燒水壺內。最后出湯,依據具體情況來決定煮茶的時間,然后出湯分茶。當然,也有茶客直接放入茶葉烹煮,茶成后再以濾器過濾茶葉。這些煮茶方法無高低好壞之分,純粹視煮茶者自己的喜好而定。

如何沖泡六堡茶?六堡茶的四種沖泡技巧

另外,有些茶友將沖泡和煮飲二者結合。即一款茶,大概沖泡至尾水,再將葉底倒進壺內,繼續煮,此時,茶味已淡,但由于茶梗或年份的作用,仍然有甜味激發。這也不失為一種品飲方法。

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    • avatar 似水年華 點贊數

      我是看了六堡茶之家的知乎專欄才加的丁掌柜,他是六堡茶的百科全書,什么都知道,也解答了很多人們對六堡茶的誤解,不買茶他也熱心解答。

        • avatar 茶茶 掌柜

          作為梧州本地人,主要推廣本地的特色產品,讓他走得更遠。所以,不但在知乎,包括今日頭條、百家號、騰訊號等主流的自媒體上,我們都會科普六堡茶的知識,讓更多的茶友認識并接受六堡茶。

        • avatar 天道酬勤 點贊數

          關注六堡茶之家很久了,也見過團隊的茶茶,真的很佛系的一個茶人,現在的社會,能靜下心來做一些實事的人太少了

            • avatar 茶茶 掌柜

              能得到茶友們的認可,就是我們最大的成就

            • avatar 劉雄杰 點贊數

              我手上有款六堡茶,是很多年前朋友送的,我想知道這個茶的品質如何,大概多少錢?

                • avatar 茶茶 掌柜

                  我們有鑒茶服務,專門為茶友的茶開湯評審。你加我微信(lbczj666),發些茶樣給我。

                • avatar 寧靜致遠 點贊數

                  六堡茶這么好的茶,卻這么少人關注,可惜了

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      嘿嘿,我們正在努力的讓更多喜歡喝茶的人了解六堡茶

                    • avatar 彩虹森林 點贊數

                      我想送些六堡茶給我伯父,他喜歡喝,但我不知道買哪些合適,就怕買了他不喜歡。

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          送禮需謹慎,送錯就等于白送了。你加一下我微信(lbczj666),我詳細了解一下,給你推薦。