別人泡的六堡茶為什么那么好喝?

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很多人都會有這樣的感受,總覺得在茶葉店泡的六堡茶和自己在家泡的六堡茶,哪怕是同樣的六堡茶,味道似乎都不一樣。那么,是真的不一樣還是只是感覺上的不一樣呢?

一、選擇腹大的茶壺

別人泡的六堡茶為什么那么好喝?

因為六堡茶一般濃度都較高,選用腹大的茶壺可避免茶湯過濃。材質上建議選擇陶壺、紫砂壺等。


二、沖泡分量

別人泡的六堡茶為什么那么好喝?

沖泡六堡茶時茶葉的分量約占壺身的20%為好,將茶磚、茶餅撥開后,在空氣中暴露一兩個星期后再沖泡,味道會更好。

三、洗茶不可少

洗茶是沖泡六堡茶不可缺少的程序。六堡茶的加工及長時間存儲,導致其中可能會帶有灰塵。洗茶除可以喚醒茶葉的味道之外,還可以將其中的雜質一并洗去。注意消洗茶的速度要快,將茶葉洗凈即可,無須將味道浸泡出來。

四、趁熱品飲聞香

品飲聞香時要趁熱,將聞香杯放至鼻前,即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來。

品飲時,要讓茶湯在喉舌間略作停留,讓茶湯充滿牙縫、沁滲齒齦,并由生甘津送回舌面,此時滿口芳香,甘露。“生津”,令人神清氣爽,而且津液四溢時久不散不渴,此乃品茗之最佳感受——“回韻”。

此外,泡茶要了解茶性:在沖泡烹煮六堡茶時,要想達到最佳效果,我們首先要了解它的“茶性”,因為每款茶每批茶,甚至每包茶都有其獨特的個性。如制茶時揉捻充分的六堡茶.其細胞破碎較多.條索緊而重,沖泡時往往可以很快“出味”;而那些外形細碎的六堡茶,細胞破碎率特別高,“出味”特別快,須盡快出湯,免得過濃。

了解茶性時,可以通過了解其大概的年份、存放環境的好壞、有什么缺點等情況,來預估其湯色、口感、茶香、發酵度、耐泡度,當然也可以在不同時間、不同環境下多喝幾遍.再通過觀察干茶和葉底等來了解其茶性。

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小 丁

(六堡茶之家茶掌柜)

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