六堡茶中的“金花”

2019年05月22日 10:50:43

六堡茶屬黑茶類,乃廣西梧州特產。


六堡茶素以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱,其條索長整緊結,湯色紅濃,香氣陳厚,滋味甘醇可口。六堡茶宜久藏,越陳越好,稱之為“可以喝的古董”,因為久藏的茶葉有“發金花”,即生有金黃霉菌(學名為冠突曲霉菌),是有益菌。


六堡茶中的“金花”


并不是只有茯磚才有金花,六堡茶同樣發金花,而且大多是自然陳放產生金花,這當然是需要特定環境和適宜溫度、濕度,及獨特的工藝才會發金花。六堡茶體上產生“金花”對其品質不但沒有影響,反而“金花”能分泌茶葉中的淀粉酶和氧化酶,可催化茶葉中的淀粉轉化為單糖,催化多酚類化合物質氧化,使茶葉湯色變棕紅,消除粗青味。在口味上更加醇和爽口,甜滑回甘。 所以說,金花對于六堡茶來說,就是一道工具,使六堡茶變得更好喝。


六堡茶隨時間的推移慢慢的陳化,其茶多酚、兒茶素、氨基酸、蔗糖逐漸減少 ,我們平常所講的苦味、澀味慢慢減少; 而茶黃素、茶紅素、茶褐素在不同發酵時期含量呈動態變化,意味著茶湯會變得越來越深色。

六堡茶中的“金花”

從另一層面來講,金花自身是否還有具備什么功效?


研究表面,帶有金花的六堡茶具有較強的促消化、降血脂溶解脂肪、調節糖類代謝等功效。其金花顆粒的大小會隨著濕度等因素變化而發生變化,茂盛的時候似“米蘭”,萎縮時會變小,甚至變成白色的小斑點。這些小斑點,有些人不太懂六堡茶,誤會是發霉了,其實不然。大家是否有留意:金花液有溶解脂肪功效,簡單說是抑制脂肪分解吸收,女孩子最喜歡不過了,常喝就有減肥功效。


靠近拿起帶有金花的六堡茶,干嗅一下,可以聞到淡淡的黃花清香味道。沖泡品飲時,快速洗茶1遍金花一般不易被洗掉,六堡茶中的“金花”在沸水中不易被殺死(試驗證明:在120℃條件下經20分鐘“金花”仍能保持活性),金花香融入茶湯之中,化作茶的滋味。沒有金花的六堡茶,并非不好,滋味比有金花的更好喝的,比比皆是,不能相提并論哦。

文章來源:六堡茶大觀

六堡茶有什么功效?哪種好?多少錢?怎么泡?新手入門六堡必備知識,關注微信公眾號六堡茶之家,回復“手冊”,即可獲取!

1對1咨詢添加茶掌柜微信:18977400441(電話同號)

正在直播!六堡茶產地直銷,優享品質,驚喜價格~

六堡茶之家直播間
gh_ewm.jpg
微信公眾號
liubaochazj
xiaoding.jpg
小丁微信
18977400441

咨詢留言

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen:

    • avatar 不可居無茶 點贊數

      作為一個喝六堡茶10年以上的老司機,我喝過幾十一斤的便宜貨,也喝過幾千一斤的,六堡茶之家的茶葉不是我喝過最好的,卻是性價比是最高的,不管是存放還是現飲口感都比較好,我基本每年都會存點。

        • avatar 慕茶客

          確實,開始我還覺得他的茶很貴,買回來就發現,物超所值,比別的廠家同等品質的要便宜很多

        • avatar 似水流年 點贊數

          六堡茶好像但比較難買到,網上的不知品質如何?

            • avatar 茶茶 掌柜

              在沒有試喝的情況下的確難選擇,可以加我的微信(lbczj666),根據你的需求進行推薦。

            • avatar 彩虹森林 點贊數

              我想送些六堡茶給我伯父,他喜歡喝,但我不知道買哪些合適,就怕買了他不喜歡。

                • avatar 茶茶 掌柜

                  送禮需謹慎,送錯就等于白送了。你加一下我微信(lbczj666),我詳細了解一下,給你推薦。

                • avatar 筋er 點贊數

                  六堡茶的檳榔香好像挺神秘的,喝過幾款,一直搞不清楚,呵呵

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      檳榔香只是六堡茶的香型之一,有當然好,但沒有也不代表茶不好,有興趣的話,加我微信(lbczj666),大家探討下。

                    • avatar 音書 點贊數

                      我以為黑茶只有熟普和安化,竟然還有六堡茶,學習了!有機會一定試試。

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          多謝,六堡茶以前一直銷往東南亞市場,國內的人不怎么知道,也是十多年前才開始慢慢在國內市場升溫。