紅、濃、陳、醇”的六堡正味

2019年05月21日 15:57:35

    六堡就不得不說它的黑茶“兄弟”——普洱,普洱茶興起后,與之相似的黑茶六堡才從原本為了出口創造外匯的“僑銷茶”從而“回流”國內,受到關注。

    “紅、濃、陳、醇”、檳榔香、松煙味、甜稠的口感,這一印象還得從上世紀五十年代說起。

    建國后,因戰爭停止的六堡茶生產得以恢復,根據出口市場(港澳、東南亞)的需求和反饋,客戶偏好茶湯紅濃,口感稠厚的六堡茶,梧州茶廠開始研究冷水渥堆發酵工藝,直至1958年該工藝成熟,進入統一化大生產,大家也就記住了這樣的口味。

紅、濃、陳、醇”的六堡正味

六堡茶延續至今的竹筐分裝形式

    冷水渥堆發酵的原理是通過濕熱作用、酶促作用和微生物作用,促進內含物質轉化,減輕苦澀味,使得湯色加深,滋味變醇,葉底顏色變紅褐或黑褐,優化了茶葉品質。

紅、濃、陳、醇”的六堡正味

六堡茶廠茶的湯色

    這類六堡茶湯紅濃,品質好的開湯后陳香純正,有些六堡茶還帶有著名的“檳榔香”,是廣大茶友所認可的“正味”。

    上世紀50年代至2005年外貿茶葉出口許可證管理取消之前,整個廣西只有梧州中茶茶葉有限公司可以生產、出口六堡茶。換言之,2005年前的幾乎所有市面上的六堡茶都是經過“冷水渥堆”的后發酵技術生產的。

    值得一提的是,六堡茶的渥堆發酵技術比“小老弟”熟普早了整整16年

文章來源:六堡茶大觀

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    • avatar 曼里 點贊數

      喝過六堡茶,和普洱茶有些相似。

        • avatar 茶茶 掌柜

          六堡茶的熟茶發酵工藝比普洱茶早,大家都是后發酵茶,但工藝的具體細節有所不同。

        • avatar 音書 點贊數

          我以為黑茶只有熟普和安化,竟然還有六堡茶,學習了!有機會一定試試。

            • avatar 茶茶 掌柜

              多謝,六堡茶以前一直銷往東南亞市場,國內的人不怎么知道,也是十多年前才開始慢慢在國內市場升溫。

            • avatar 似水流年 點贊數

              六堡茶好像但比較難買到,網上的不知品質如何?

                • avatar 茶茶 掌柜

                  在沒有試喝的情況下的確難選擇,可以加我的微信(lbczj666),根據你的需求進行推薦。

                • avatar 團子娘 點贊數

                  我就想知道怎么泡六堡茶,總你們有沒有一些視頻,介紹怎樣沖泡之類的?

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      有的,目前我們正在錄制和整理,即將推出六堡茶的短視頻系列,你先關注我們六堡茶之家公眾號,到時將在公眾號推出

                    • avatar 任艷 點贊數

                      從六堡茶之家學到了很多關于六堡茶的知識,你們的公眾號,是我見過最專業,最全面的關于六堡茶的公眾號啦

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          謝謝您的關注、支持和肯定,我們會一如既往的以真誠對待每一位茶友