六堡茶春茶如何泡?

2019年02月27日 17:16:02

六堡茶春茶如何泡?

春的氣息越來越濃了!春風襲來、春光明媚,隨著氣溫的升高,春雨的滋潤,沉睡已久的六堡茶樹被喚醒了。在一般的年份,春社前便已經有一到兩輪的采摘期,有的年份雨水和氣溫適宜,甚至可以達到三四輪。據當地的老茶人回憶,有氣候更適宜、更溫暖的年份,曾經在正月十五左右即有六堡茶芽可采,稱作元宵茶,那是很罕見的。六堡鎮之所以產茶特別早是因為,六堡鎮位于北回歸線北側,屬亞熱帶濕潤季風氣候,年均溫28.9攝氏度,年均降雨量1503.6毫米,年日照時數1915小時。雨熱同季,日照時間長,這些因素利于六堡茶樹的生長。六堡茶春茶大致可以分為:社前茶、明前茶、雨前茶。如果稱雨前茶為六堡茶的上品,明前茶為六堡茶的珍品,那社前茶應該就是六堡茶的極品了。

古代在立春后第五個戊日祭祀土神,稱為社日(大約是在3月20日左右),在社日前采摘加工的六堡茶稱為“社前茶”。社前茶一般都是頭采茶,茶相最為細嫩,經過漫長冬季的孕育,于社前制作的六堡茶內含物質豐富,口感和香氣會更加濃郁。社前茶的采摘以一芽二葉為主,少量一芽一葉,干茶色澤烏黑油潤,條索細緊彎曲如魚鉤。在六堡鎮的民間,茶農還會留下社前茶不賣,放陳年當作藥用。小孩驚風,拉肚子、頭疼發熱是都把社前茶當藥。由于社前茶數量少且在市場上備受消費者青睞,價格也會比社后茶要高一些。春社日之后交收的茶,即使真是社前所采制,往往難賣得社前茶的價。

“明前茶”是清明節前采制的茶葉(3月中旬至四月初)。這時氣溫普遍不算高,生長速度較慢,發芽數量不多,能達到采摘標準的產量較少,所以明前茶也是難得的高等級六堡茶。與社前相比,這時氣溫漸漸轉暖,天氣晴朗雨水少,所以明前茶的香氣更為高揚。明前茶依然是非常細嫩的,以一芽二葉為主,少量一芽一葉,干茶色澤烏黑油潤,條索緊實卷曲,口感較為濃郁芳香。

雨前,即谷雨前,通常是4月5日以后至4月20日左右采制的茶葉。這時氣溫高,茶葉生長速度增快。茶葉中咖啡堿、茶多酚、花青素等物質含量明顯增加,這些物質是天然的抗氧化劑,不僅對人體來說大有益處,對于六堡茶(屬于后發酵茶)來說更有利于后期的轉化。雨前茶雖不如社前茶和明前茶那么細嫩,但雨前茶滋味鮮濃而耐泡。好的雨前茶經過多年陳化后,口感更為有層次感。

六堡茶春茶如何泡?

稱茶:一是為做人的嚴謹;二是為表茶葉的珍貴。小編經過多次試驗,建議您沖泡六堡茶春茶的出茶比例控制在100ml水出干茶5-6g

沖泡:六堡茶春茶,一般都是用傳統工藝來制作的。即:殺青—揉捻—堆悶—復揉—干燥—篩分—蒸壓—陳化。新制的六堡茶春茶沒有經過渥堆發酵,在茶性上和綠茶有點兒相似,沖泡中要避免因高溫悶泡而出現“熟湯味”。用100攝氏度山泉水沖泡,前三泡注水后即可出湯,往后可根據茶湯表現依次延長。出湯后葉底開蓋納涼,不可久悶。沖泡此類茶推薦使用蓋碗

品飲:湯感輕盈鮮嫩,滋味悠長有回韻,十幾泡而不落,十分耐泡。香氣輕盈馥郁,花香綿長,果香甜蜜。

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    • avatar 排骨湯 點贊數

      六堡茶我經常喝,現在市面上的亂象確實太多了,新茶友一不小心就會被坑

        • avatar 茶茶 掌柜

          市場確實需要規范,六堡茶也確實需要標桿,讓更多的人認識到真正的六堡茶,我們愿以微薄之力做最大的努力

        • avatar 曼里 點贊數

          喝過六堡茶,和普洱茶有些相似。

            • avatar 茶茶 掌柜

              六堡茶的熟茶發酵工藝比普洱茶早,大家都是后發酵茶,但工藝的具體細節有所不同。

            • avatar 雨落聽禪 點贊數

              你們有沒有一些茶樣活動之類的,想試下你家的茶

                • avatar 茶茶 掌柜

                  有啊,關注我們公眾號-六堡茶之家,不定期有活動推出哦。

                • avatar 四處為家 點贊數

                  我是你家的老客戶了,每個茶都買過,有些茶不止一次,而且也介紹了身邊的朋友嘗試,定期有些優惠活動就更好了

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      謝謝,優惠活動是有的,只是看情況而定,例如節假日,新產品上線,或者茶樣贈送,甚至尖貨系列等等活動,關注我們公眾號,優惠活動不會錯過

                    • avatar 筋er 點贊數

                      六堡茶的檳榔香好像挺神秘的,喝過幾款,一直搞不清楚,呵呵

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          檳榔香只是六堡茶的香型之一,有當然好,但沒有也不代表茶不好,有興趣的話,加我微信(lbczj666),大家探討下。