上新 | 醒茶272天,終于可以正式上架這款六堡老茶,是歲月的饋贈

2019年01月15日 09:59:35

在六堡茶的發源地梧州,老茶客品鑒六堡茶有一個不成文的說法,10年以下視為新茶,10~20年視為中期茶,而20年以上的,才能稱為老茶。

老六堡,與老普洱一樣,也會轉化出迷人陳香和醇厚韻味,年份越往上走,數量越稀少。

過去的兩年里,我們一直都想找一款能代表六堡老茶陳香的標桿茶,直到去年3月,才終于讓這成為現實。

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▲「93年陳香六堡」六堡茶之家遠年·701

今天要推薦的這款茶「93年陳香六堡」,是廣西桂青種原料與現代冷水渥堆工藝的完美結合,轉化充足,韻味干凈,不論是日常飲用、收藏陳放,還是當作「老六堡教科書」都能堪重任。

桂青原料 品質上乘

在大家的習慣認知中,六堡茶的原料皆是六堡茶群體種,然而在六堡茶發展的歷史長河中,桂青種也同樣是制作六堡茶的主要原料。

桂青種的芽葉內含物豐富,茶多酚、氨基酸、兒茶素等含量可以媲美六堡茶群體種,制成的六堡茶茶湯飽滿度好,湯香持久,滋味醇厚,韻味悠長。歷史上,用桂青種制作的六堡茶在國內外都享有較高的聲譽[1]。

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▲六堡茶群體種、桂青種內含物質對比(數據摘自《六堡茶大觀》)

由于桂青種采摘期短、產量偏低,種植面積大幅減少,再加上品種退化嚴重,桂青種的數量已經不多,用桂青種制作的六堡茶更是罕見,可以說,這款桂青原料制作的老茶十分珍貴。

倉儲得當 退倉到位

「93年陳香六堡」是從一位資深六堡藏家手中所得,茶一直干倉存放,倉儲十分干凈,但年份久遠,老茶多少還會帶些陳宿倉味,所以,茶從倉庫取出來后,我們用了9個月來喚醒它。

30kg原籮拆開,1個星期的攤晾散味,再放入40年的老舊水缸醒茶聚香(是的,你沒看錯,老一輩六堡茶藏家就是用舊水缸醒茶的),然后每隔一段時間進行開湯審評。

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▲用來醒茶的舊水缸

氣味、滋味隨著醒茶時間的延長而被漸漸打開,從倉味到陳香,再到參香、木香,口感從沉悶到醇厚,慢慢地完成它生命力的第二次升華。

遠年六堡 陳香典范

陳香,大概是六堡老茶最大的特點,這款茶歷經25年時光的研磨沉淀,轉化成一款陳香濃郁持久,湯感飽滿厚實的經典老茶,極具陳年風韻。

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▲「93年陳香六堡」六堡茶之家遠年·701

悠揚的陳香、帶著雨后木頭的氣息,始終氤氳在整個泡飲過程中;酒紅剔透的茶湯伴隨著令人愉悅的參香和木香,順滑入口,醇厚溫和,帶來豐厚醇濃的陳韻,甘甜的感受隨即鋪滿整個口腔,滑入喉后,留下深沉的喉韻,“老味兒”十足;茶底非常厚實,15泡后仍湯香蜜甜,十分耐泡。

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▲「93年陳香六堡」六堡茶之家遠年·701

不僅如此,老六堡的韻味和特點,在這款茶里也表現得十分優秀,多喝一口都是享受,如果茶友對老六堡沒有概念,這款「93年陳香六堡」可以成為很好的教科書(標桿)哦!

老茶,量有限,識貨的茶友,得抓緊了!

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    • avatar 彩虹森林 點贊數

      我想送些六堡茶給我伯父,他喜歡喝,但我不知道買哪些合適,就怕買了他不喜歡。

        • avatar 茶茶 掌柜

          送禮需謹慎,送錯就等于白送了。你加一下我微信(lbczj666),我詳細了解一下,給你推薦。

        • avatar 馬到功成 點贊數

          廣西梧州去過,那里環境確實很贊,依山傍水,山上的泉水可以直接喝,這個地方的茶葉肯定一級的好

            • avatar 茶茶 掌柜

              嗯,梧州特別是六堡鎮的環境真的好,有機會來梧州做客,我們定當熱情招待!

            • avatar 似水年華 點贊數

              我是看了六堡茶之家的知乎專欄才加的丁掌柜,他是六堡茶的百科全書,什么都知道,也解答了很多人們對六堡茶的誤解,不買茶他也熱心解答。

                • avatar 茶茶 掌柜

                  作為梧州本地人,主要推廣本地的特色產品,讓他走得更遠。所以,不但在知乎,包括今日頭條、百家號、騰訊號等主流的自媒體上,我們都會科普六堡茶的知識,讓更多的茶友認識并接受六堡茶。

                • avatar 似水流年 點贊數

                  六堡茶好像但比較難買到,網上的不知品質如何?

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      在沒有試喝的情況下的確難選擇,可以加我的微信(lbczj666),根據你的需求進行推薦。

                    • avatar 天道酬勤 點贊數

                      關注六堡茶之家很久了,也見過團隊的茶茶,真的很佛系的一個茶人,現在的社會,能靜下心來做一些實事的人太少了

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          能得到茶友們的認可,就是我們最大的成就