六堡茶為何要醒茶?如何醒茶?

2018年12月20日 10:45:25

六堡茶為何要醒茶?如何醒茶?

在《說文解字》中“醒”, 是從酉從星也。即結束睡眠,蘇醒過來的意思。所以醒茶(也稱洗茶、潤茶)指的是讓沉睡或者塵封的六堡茶葉通過與空氣、水分的接觸蘇醒過來,使六堡茶葉自然地呼吸,喚醒茶質,消除雜味,使六堡茶葉更加適口。醒六堡茶有兩種方式,一種“干醒”指沖泡前的喚醒,另一種是為“濕醒”指沖泡時的喚醒。醒六堡茶是為了去除雜味,展現茶葉的最佳口感。讓人品嘗到六堡茶葉的真正味道。眾所周知,六堡茶屬于后發酵茶,有越陳越香的美譽,民間更有“三年是茶、五年成藥、十年為寶”的說法,但在保存的過程中由于茶葉吸濕及吸味性強,很容易吸附空氣中水分及異味,所以喝六堡茶之前醒茶無疑是起到錦上添花的作用。

六堡茶的干醒是指通過改變六堡茶的儲存方法,以便于達到散除雜味、喚醒茶質、凝聚茶香的目的。六堡茶包裝多為竹籮裝散茶為主,竹籮通風透氣效果佳,可直接將茶葉直接放在通風透氣、無異味、無強光直射的環境中,使其與空氣充分接觸。對于老茶或潔凈度較高的茶,放置2-3天即可;而新出堆的茶與帶有倉味的茶,則需要1-2周的時間,以便更好的散去六堡茶葉中的雜味。若是緊壓茶,則需要用工具撬散,將茶放入陶罐等透風、透氣、無雜味的容器中自然放置一段時間,也可達到醒茶的效果。

六堡茶的濕醒是先用沸水(約100°C)充分溫熱茶具,將適量的六堡茶投入茶具中,固定在一處地方注入沸水,使得茶葉和水順時針旋轉,沸水沒過茶面稍許,醒茶的時間約5秒,特別需要注意的是,時間要拿捏好,若是時間太長,茶葉中的浸出物釋放過多,將會影響正式品飲的茶湯口感。一般來說,醒茶1-2遍即可。

有了醒茶步驟可將六堡茶湯色紅濃,香氣醇陳,滋味甘醇爽口的特點最大化的表現出來,那經由寶貴歲月所錘煉的香氣和滋味就能有著淋漓盡致的呈現。

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    • avatar 似水年華 點贊數

      我是看了六堡茶之家的知乎專欄才加的丁掌柜,他是六堡茶的百科全書,什么都知道,也解答了很多人們對六堡茶的誤解,不買茶他也熱心解答。

        • avatar 茶茶 掌柜

          作為梧州本地人,主要推廣本地的特色產品,讓他走得更遠。所以,不但在知乎,包括今日頭條、百家號、騰訊號等主流的自媒體上,我們都會科普六堡茶的知識,讓更多的茶友認識并接受六堡茶。

        • avatar 達叔 點贊數

          六堡茶之家的茶很不錯,比我之前買的好太多了,之前是在石家莊買的,但是可能工藝不一樣吧,感覺這家更好喝。

            • avatar 茶茶 掌柜

              親很會品茶呢,我們的茶葉都是精挑細選來的,口感別具一格,價格也是很實在的

            • avatar 四處為家 點贊數

              我是你家的老客戶了,每個茶都買過,有些茶不止一次,而且也介紹了身邊的朋友嘗試,定期有些優惠活動就更好了

                • avatar 茶茶 掌柜

                  謝謝,優惠活動是有的,只是看情況而定,例如節假日,新產品上線,或者茶樣贈送,甚至尖貨系列等等活動,關注我們公眾號,優惠活動不會錯過

                • avatar 瑯琊榜 點贊數

                  打醬油的飄過,只喝茶不喝酒,喝茶只選六堡茶

                    • avatar 美麗的媽媽

                      哈哈,比起什么別的茶來,我也愛喝六堡茶,比較好喝,吃飽來一壺

                      • avatar 瑯琊榜

                        要不怎么說打醬油的咧。

                      • avatar 美麗的媽媽 點贊數

                        我到廣西梧州去過,也見過掌柜茶茶,他們家的六堡茶整體性價比還是非常高的。特別是很多六堡茶的知識,從他朋友圈可以了解很多很多,也可以問他本人,一般情況下都會詳細回復的。他對茶友很有耐心,他能給你很多中肯的建議。

                          • avatar 茶喝上品

                            屁,上次我也加了他的微信,半小時才回復,人倒是比較好,很耐心的跟我解答。

                            • avatar 美麗的媽媽

                              哈哈,你加錯人了吧,微信號lbczj666,回復還是挺快的。

                              • avatar 茶喝上品

                                是六堡茶之家,茶葉喝了,非常值他的價格,貴確實貴的有道理。

                                • avatar 美麗的媽媽

                                  那應該是比較忙,我有時問他一些六堡茶的知識,也要等半個小時的,估計是咨詢的人很多。