內行人帶你了解正宗六堡茶

2018年04月12日 15:55:17

我是小丁,一個普通的六堡茶人,我的家位于廣西梧州市,六堡茶就來自此處。我的日常工作就是進茶山,訪茶農,選茶葉,寫一些有獨立見解不盲目跟風的文字,說一些內行人不輕易說的實話,這個過程,讓我覺得很有意義。

歡迎喜愛六堡茶的朋友來我的家鄉玩,我們這里與大城市不同,農家特色明顯,風景秀麗,您要來加我微信,定當熱情款待。我的微信號:18977400441

內行人帶你了解正宗六堡茶

六堡鎮

六堡茶是中國歷史名茶,屬于黑茶后發酵茶,已經有1500年的歷史了,因產自廣西梧州六堡鎮而得名。千百年來,當地人一直把六堡茶當“保健茶”飲用,民間有“三年藥,五年寶,十年丹”的說法。晚清民國時期,六堡茶因其祛濕調理腸胃的顯著功效,成為華人礦工的日常標配,飯與茶不離身,從此在東南亞國家一舉成名,成為歷史上銷量最大的“僑銷茶”。

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歷史上的南洋礦工

臺灣著名茶人羅英銀曾這樣描述:“在礦區泡六堡茶很簡易,煮一鍋水待水滾后丟下六堡茶燜一下便可舀取,礦工排隊一人一壺茶,左手提粥,右手提茶進礦山。六堡茶不僅是慰藉大陸人的思鄉之苦,也是礦工們重要的保命良液。”

想知道您的體質適合喝哪種六堡茶,哪些六堡茶的祛濕功效最明顯,大家可以加我的微信號:18977400441,我會把知道的都告訴大家。

六堡鎮山區位于北回歸線北側,自然環境與人文風貌都保留了最原始純真的豐饒,這里山巒起伏、層林疊嶂,茶園茶樹散布于高山密林深處,間植于高樹之下,茶樹在云霧彌漫、直射光少的環境下成長,葉張肥厚,味濃而香高,為六堡茶獨特品質風格的形成奠定了良好的基礎。

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六堡鎮茶園

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六堡鎮茶園

每年在春茶開采前,六堡鎮都會舉行“開茶節”。游人如織,極具六堡特色。

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六堡茶開茶節

六堡茶的種類

六堡茶有兩大系,分別是現代工藝六堡茶傳統工藝六堡茶。通俗來說,現代工藝六堡茶也叫熟茶、廠茶,經過渥堆發酵,口感更接近普洱茶的熟茶,傳統工藝六堡茶也叫生茶、農家茶,沒有經過渥堆發酵,口感和綠茶、普洱生茶接近。

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這兩種六堡茶各有特色,熟茶滋味溫潤醇和,農家茶滋味鮮爽霸氣,茶友可以憑自己的口味喜好去選擇。六堡茶是后發酵茶,相比于沒有發酵的綠茶和全發酵的紅茶,它的制作工藝更為復雜。主要分為毛茶與精制兩個階段,毛茶指的是茶青摘下來后的初制階段,制作出來的茶即為農家茶;精制指的是毛茶經過精加工制作出來的成品,即熟茶。

熟茶的制作核心在于渥堆發酵,茶葉整體品質做得如何,在渥堆階段就已定型,包括香氣、滋味的基礎,還有常聽到六堡茶獨有的「紅濃陳醇」都是來自于此步驟。

了解更多的六堡茶知識,大家可以加我的微信號:18977400441,有關六堡茶更詳細的分類和工藝我可以為大家做更多的介紹。

講到這里很多茶友可能會有疑問了,既然六堡茶這么好,那我怎么知道什么樣的才是好六堡茶。

六堡茶的分辨

第一步觀察干茶形態: 圖片以六堡茶之家嚴選106為例。好的干茶一定是條索緊結,顏色黑褐油潤。如果是有年份的六堡茶,由于自然陳化發酵,拿在手上的感覺明顯輕于年份較新的茶。

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第二步沖泡后看湯色: 六堡茶熟茶湯色深紅明亮,農家茶則呈橙黃色,明凈澄亮。無論是熟茶還是農家茶,其原則都是湯色通透,不渾濁。

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第三步觀察出湯后的葉底:六堡茶葉底勻整,色澤黑褐明亮,柔軟有活性。

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想詳細了解如何挑選六堡茶的茶友們,可以加我的微信:18977400441,我會告訴你們如何區分六堡茶的好壞。

現在六堡茶市場魚龍混雜,主要充斥了這么幾種現象:

1、新茶做舊:將新茶人工做成老茶,通常采用高溫高濕的環境加速茶葉的轉化,也就是我們常說的濕倉茶,濕倉嚴重的甚至會霉變,對身體有害。

2、虛報年份:幾年的茶,可以說十年,十年的茶,說二十年,依此類推,年份越長,價格越高。建議茶友拋開年份,憑自己對茶質的感受,判斷其價值所在。

3、茶青冒充:黑心茶商會收取外地的劣質茶,冒充六堡茶的原料,低價批量出售。這種茶的原料不適合制作六堡茶,出來的口感與傳統六堡茶差異極大,但茶友不懂分辨的話,往往被商家套路。

4、概念茶:例如野生茶、古樹茶、高山茶等等,通常冠以這些概念,價格基本翻幾翻。并不是說六堡茶沒有這些品類,而是茶友對六堡茶不熟悉的情況下,極難分辨其真偽。茶友遇到這類茶的時候,三思而后行。

何謂好的野生茶,在此以六堡茶之家臻味305為例,首先原料來自六堡鎮的野生茶樹,傳統工藝制作,內質豐富,其次沒有任何的肥料農藥,干倉陳化至今,現在喝,仍有澀感,茶氣霸道,由于果膠質豐富,茶湯圓潤飽滿,別具山韻。

內行人帶你了解正宗六堡茶

這些劣質的六堡茶,其實內行人一試便知,然而由于信息的不對稱,很多剛接觸六堡茶的茶友卻不知道怎么分辨,作為一個熱愛六堡茶的茶人,我希望將真正的六堡茶帶給在尋茶之路上不斷探索的人。 

想知道怎么區分六堡茶的真假好壞,大家可以加我的微信號:18977400441,我會客觀中立的告訴你們,避免大家花冤枉錢。

關于價格

最后這個問題是大家最關心的也是最亂的。你能在市場上看到三十幾塊錢一斤的六堡茶,也能見到幾千塊的陳年六堡。便宜的六堡茶,往往是劣質茶青制作的。單純就品質過關的六堡茶來說,根據等級不同,新茶的價格在100-300元都有,當然也有七八十塊錢的,質量就要差一些。老茶的價格主要還是看轉化的狀態,茶友千萬不要盲目追求陳年老茶。一些存儲不好的老茶,發霉或者吸收了異味,在我看來,其價值可能連新茶都不如。另外,這幾年很多茶葉店的六堡茶,動不動就倒手了三四個中間商,所以性價比自然低,這也是我會通過微信結交茶友,直接給大家發貨的原因,少了中間商,大家才能以最實惠的價格,喝到最放心的六堡茶。

六堡茶的魅力,在于越陳越香,存放時間越久,茶的顏色越深,茶湯的滋味越醇厚,當然六堡茶的存儲也有很多的講究,存儲不好,茶葉的轉化就會不好,甚至品質下降。

關于六堡茶的正確存儲方式,我總結了一些方法分享在了朋友圈,可以加我的微信:18977400441, 以茶會友!

和六堡茶打交道這些年,我親眼目睹了六堡茶市場的慢慢打開,被越來越多的茶友接受,看到五花八門的混亂也隨之而來,認真做茶的不如炒作概念的,老實賣茶的不如弄虛作假的。不過還是要感謝這樣的混亂,讓我知道該怎么做,該以怎樣的心態對待這份事業。所以,我會盡量真實,客觀的把我所知道的和茶友分享,希望用最良心的價格把高品質的好茶給到那些真正愛茶懂茶的茶友。也希望能讓梧州的好六堡茶能走進更多人的視野,飛入尋常百姓家。

內行人帶你了解正宗六堡茶

以上只是我對六堡茶的一些簡單介紹,想了解更多的茶友可以加我的微信:18977400441

限于篇幅,一個千年的歷史名茶無法通過一篇文章逐一說清楚。只要你對六堡茶有選購、沖泡、品飲、收藏、送禮等等的疑問,我們可以加微信交流,先了解清楚,同時我們提供茶樣品鑒裝,線上同樣可以試茶,做到明明白白消費。

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茶友您好,這里是六堡茶之家,我們是一群熱愛六堡茶的小伙伴,一年中有一半時間在走茶山,訪茶人,以嚴苛的標準甄選優質六堡茶。
(1)想了解更多六堡茶干貨知識,請關注微信公眾號“六堡茶之家”,里面有我們原創的科普文章和視頻。
(2)買茶請到淘寶店“六堡茶之家”,寧缺勿濫是我們做茶的理念,店鋪的每款茶都各具特色,品質也有保障。
(3)尋茶問茶,一對一深度交流,可以加掌柜個人微信“lbczj666”,掌柜可是很熱心的呢!
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    • avatar 劉雄杰 點贊數

      我手上有款六堡茶,是很多年前朋友送的,我想知道這個茶的品質如何,大概多少錢?

        • avatar 茶茶 掌柜

          我們有鑒茶服務,專門為茶友的茶開湯評審。你加我微信(lbczj666),發些茶樣給我。

        • avatar 任艷 點贊數

          從六堡茶之家學到了很多關于六堡茶的知識,你們的公眾號,是我見過最專業,最全面的關于六堡茶的公眾號啦

            • avatar 茶茶 掌柜

              謝謝您的關注、支持和肯定,我們會一如既往的以真誠對待每一位茶友

            • avatar 鵬鵬 點贊數

              加了掌柜茶茶的微信,有什么不懂就問,溝通真的方便,呵呵

                • avatar 茶茶 掌柜

                  多謝,只是有時候會比較忙,但都會回復,慢的話,請見諒

                • avatar 不可居無茶 點贊數

                  作為一個喝六堡茶10年以上的老司機,我喝過幾十一斤的便宜貨,也喝過幾千一斤的,六堡茶之家的茶葉不是我喝過最好的,卻是性價比是最高的,不管是存放還是現飲口感都比較好,我基本每年都會存點。

                    • avatar 慕茶客

                      確實,開始我還覺得他的茶很貴,買回來就發現,物超所值,比別的廠家同等品質的要便宜很多

                    • avatar 燕子 點贊數

                      聽說六堡茶有很多好處,想買來給爸爸喝

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          六堡茶的祛濕,調理腸胃功效最顯著了